La Kalb Louze : Une délicieuse pâtisserie algérienne
La Kalb Louze est une pâtisserie algérienne très appréciée, notamment pendant le Ramadan. Ce dessert fondant à base de semoule et d'amandes est imbibé de sirop de sucre parfumé à l'eau de fleurs d'oranger ou de rose. Découvrons ensemble les différentes recettes et variations de ce dessert populaire.
Origine de la Kalb Louze
La Kalb Louze, aussi appelée Qalb el Louz ou Chamia selon les régions, est une spécialité algérienne originaire de la ville de Constantine. Cette pâtisserie traditionnelle est très appréciée à travers le pays et est souvent servie pendant le Ramadan.
Les ingrédients de la Kalb Louze
La recette de la Kalb Louze varie selon les régions et les coutumes familiales. Toutefois, les ingrédients de base sont souvent les mêmes :
- De la semoule de blé fine
- Du sucre
- De l'eau
- De l'huile
- Des œufs
- De l'extrait d'amande
- De la levure chimique
Certains ajoutent également de la poudre d'amandes pour une texture plus fondante.
Les différentes recettes de Kalb Louze
La recette de la Kalb Louze est souvent transmise de génération en génération. Cependant, il existe de nombreuses variations et adaptations de la recette traditionnelle. Voici quelques-unes des recettes les plus populaires :
Recette de Kalb Louze aux amandes
Ingrédients :
- 500 g de semoule fine
- 250 g de sucre
- 250 g d'eau
- 200 g d'huile
- 2 œufs
- 1 sachet de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuillère à café d'extrait d'amande
- 100 g de poudre d'amandes
Préparation :
- Dans un saladier, mélanger la semoule, le sucre, la levure chimique et le sucre vanillé.
- Dans un autre récipient, battre les œufs avec l'huile et l'extrait d'amande.
- Ajouter le mélange d'œufs à la semoule et bien mélanger.
- Incorporer la poudre d'amandes et mélanger de nouveau.
- Verser la préparation dans un moule beurré et enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 à 40 minutes.
- Dans une casserole, préparer le sirop en faisant chauffer l'eau et le sucre jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement.
- Imbiber la Kalb Louze de sirop chaud et laisser refroidir avant de servir.
Recette de Kalb Louze à la noix de coco
Ingrédients :
- 500 g de semoule fine
- 250 g de sucre
- 250 g d'eau
- 200 g d'huile
- 2 œufs
- 1 sachet de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 100 g de noix de coco râpée
Préparation :
- Mélanger la semoule, le sucre, la levure chimique et le sucre vanillé dans un saladier.
- Battre les œufs avec l'huile et l'extrait de vanille dans un autre récipient.
- Incorporer le mélange d'œufs à la semoule et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Ajouter la noix de coco râpée et bien mélanger.
- Verser la préparation dans un moule beurré et enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 à 40 minutes.
- Dans une casserole, préparer le sirop en faisant chauffer l'eau et le sucre jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement.
- Imbiber la Kalb Louze de sirop chaud et laisser refroidir avant de servir.
Conseils pour réussir sa Kalb Louze
- Il est important d'utiliser de la semoule fine et non de la semoule moyenne pour que la Kalb Louze soit fondante.
- Le sirop doit être chaud au moment d'imbiber la pâtisserie pour une meilleure absorption.
- Il est possible d'ajouter des amandes effilées sur le dessus de la Kalb Louze pour un effet décoratif.
Conclusion
La Kalb Louze est une pâtisserie algérienne traditionnelle très appréciée pendant le Ramadan. Sa texture fondante et son parfum d'amande en font un dessert délicieux et facile à préparer. Que ce soit avec des amandes ou de la noix de coco, il existe diverses recettes pour satisfaire tous les goûts. Alors, n'hésitez pas à essayer cette recette facile et savoureuse pour régaler vos convives lors de vos prochains rassemblements.
Sources :
Kalb louz inratable ! Recette inspirée d'un excellent pâtissier Algerien
www.youtube.com/watch?v=oHj...Kalb el louz - Wikipedia
en.wikipedia.org/wiki/Kalb_...Recette kalb louz facile - La cuisine de Djouza
cuisinezavecdjouza.fr/recet...Kalb el louz / chamia / coeur d'amande, dessert typique du ramadan
www.marmiton.org/recettes/r...Recette kalb el louz algerien (facile, rapide) - Cuisine AZ
www.cuisineaz.com/recettes/...Kalb louze est une délicieuse pâtisserie du Moyen-Orient. Traditionnellement préparé avec des épices, du sucre et du miel, le kalb louze est un dessert très moelleux et savoureux. La base du gâteau est faite à base de farine de blé ou de semoule, mais il existe aussi des versions modernes qui incluent des ingrédients plus exotiques comme les légumes et les fruits.
Le kalb louze est très apprécié dans le monde arabe, principalement en Egypte, au Liban, en Syrie et en Jordanie. Il est servi pour des occasions spéciales, comme les réunions de famille ou les fêtes religieuses. On le consomme généralement à la fin d'un repas ou en accompagnement d'un café ou d'un thé.
Kalb louze est également très prisé pour sa richesse nutritionnelle. Il contient des nutriments essentiels tels que les vitamines B, les minéraux, le fer et le potassium. Il est également riche en protéines, en fibres et en antioxydants, ce qui en fait un excellent choix pour ceux qui veulent manger sainement.
Il est facile à préparer et peut être modifié selon les goûts et les préférences. Avec une variété de recettes disponibles, chacun peut trouver la version qui lui convient le mieux.
J'ai eu l'occasion de goûter le kalb louze lors d'un de mes voyages en Syrie et j'ai été agréablement surpris par sa texture moelleuse et son goût sucré. J'ai aimé le mélange des épices et des arômes et je me suis senti rassasié et satisfait. C'est ...